Första julbaket

Det är tur att det finns vänner att åka till när det inte finns någon ugn hemma – eller finns gör det men den står inpackad i garaget 😉

Först ut i årets julbak är saffransbullar. Laktosfria sådana. Och här gör jag nu en dubbel sats och gör två varianter. En klassisk lussekatt och en saffransbulle fylld med hjortronsyltsblandning.

Grundreceptet för en enkel sats:

4 dl laktosfri mjölkdryck
50 g jäst för söta degar
2 st Påsar saffran
1 dl strösocker
200 g laktosfri matkvarg
1⁄2 tsk Salt
100 g laktosfri smör / margarin
1 l vetemjöl
1 st ägg för pensling

Russin
Hjortronsyltsblandning:
3 dl hjortron
1 brk färskost (mascarpone, philadelphia)
pärlsocker

  • Värm mjölken till 37 °C.1
  • Smula jästen i en bunke och rör först i 1 dl av mjölken och sedan resten lite i taget.2
  • Rör sedan i kardemumma, saffran, socker, matkvarg, salt, smöret och hälften av mjölet. Arbeta samman, lägg i lite mjöl i taget tills du fått en blank, inte alltför torr deg.3
  • Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.
  • Arbeta degen på mjölat underlag och kavla ut en tredjedel åt gången.
  • Bred över blandningen av hjortronosten
  • Vik dubbel och skär remsor. Tvinna eller fläta remsorna efter behag till bullar eller längder.
  • Lägg i bullformar eller på bakplåt med bakplåtspapper och täck med duk. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
  • Pensla med lätt vispat ägg, strö över lite pärlsocker och baka av i mitten av ugnen på 220 °C i 15 minuter

Den klassiska varianten behöver kanske inga instruktioner eftersom de rullas till avlånga runda bitar och snurras till ”katter” Låt de utrullade lussekatterna jäsa i ca 30 minuter innan de gräddas i ugnen.

Och för dem som inte vet hur du snurrar en bulle så finns det ett fin instruktionsvideo här (visserligen kanelbulle men principen är densamma)

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=SDUPwKTEdlc[/youtube]

En dräkt till mormor

… bäst att hon får tjuvkika lite. Här är den stickade dräkten till mormor.

Muffinsmaskinen

NU har vi testat nya muffinsmaskinen. Och första gången – gick det inte alls. Jag hade fått för mig att lamporna fungerade på samma sätt som när du bakar våfflor, dvs grön lampa = färdiga muffins.

Så var inte fallet och även om muffisarna såg färdiga ut så var de alltså inte det. Då tog vi fram stora #readthefuckingmanual och de skulle visst gräddas på tid och inte lampa. Vilket i sig är förstås kanska logiskt.

Nytt försök och JAAA nu blev de klara. Vi testade både med pappersform och utan, eftersom i #readthefuckingmanual stod det att de blir crispigare om du inte använder muffinspappersform. Även den här gången hade den rätt. De blev crispigare.

Summa kardemumma så ja, den här maskinen får det här betyget:

Nytt sovrum för Anna Björk

lite tjuvstart av nyheter… bilder kommer i morgon. Anna Björk har äntligen fått sitt egna flickrum. B har lagt golv och vi har målat sängen rosa. Hon har fått ett skrivbord och en ny garderob.

Näst på programmet är Karins rum som också ska få golv och en upplyftning 🙂

Dagen D för Karin Inga

Då var det äntligen dags. Som hon har längtat, som hon har varit spänd och lite nervös inför den här dagen. Och idag kom den.

Hon studsade upp ur sängen halv sju i morse och gick ner och hämtade sina kläder. Så kom hon upp igen och nej, hon var inte nöjd. Det här ville hon inte ha på sig. Så vi gick till hennes byrå och letade fram nytt. Efter många val och nej så var hon äntligen nöjd. Nu skulle vi kamma håret. Det skulle vara silkeslent och satt i en tofs på sidan. Mamma fick kamma ordentligt innan hon var nöjd.

Därefter åt hon sin frukost och så gick hon för att borsta tänderna och gjorde i ordning sin skolväska.

Ska vi åka nu då? Klockan är tjugo minuter över sju och du börjar inte förrän 10 minuter över åtta. Det är lite väl tidigt att åka nu. Då drog hon mamma i sidan och sa ”det regnar ute, ska jag inte ha med mig mina regnkläder och mina stövlar?” Jodå, det ska du och KI går och stoppar ner allt sammans i en plastpåsen. Nya sockar hämtar hon också och lägger ner dem tillsammans med rengkläderna.

Så var vi då äntligen på väg. Pappa skulle också följa med.

Väl framme i skolan tog vi bilder på hon och Anna Björk och så gick vi för att leta upp hennes klädplats. Hon ställde prydligt både stövlarna och skorna på skohyllan och hängde upp regnkläderna på kroken. Rektor Hafsteinn var på plats och hälsade alla nybörjare välkomna och såg till att de fick ordentlig hjälp. Hon hälsade artigt på Hafsteinn och sen gick hon gick in i klassrummet, ställde skolväskan på sin plats i hyllan för att sedan gå och sätta sig vid skolbänken där hon radade upp alla sina saker prydligt och fint. ”Jag saknar min räknegrind”, sa hon och gick raskt bort för att hämta den i skolväska.

Nuså, nu var hon nöjd.

Stor dag för ett litet barn som nu börjar bli stor.