Andra Advent – besök i Selfoss
Vörtbröd
Hoppet att baka vörtbröd hade inprincip avskrivits men så helt plötsligt erbjöds bakning vid ett hembesök i Selfoss.
Härlig julbakslukt spred sig i huset och ett mörkt mustikt bröd med mycket smak av jul blev resultatet. Här finns inte pomerans att få tag på annars är det inga problem att samla ihop vörten. Nu hade kryddorna inhandlats i Sverige redan i somras så det blev inga problem att jaga kryddorna. Porter inhandlades liksom julmust. Nu finns inte julmust heller men IKEA har fantastiskt nog tagit in en hel del av svenska julvaror.
Vörtbröd 4 limpor
3 dl. porter
2,5 dl julmust
50 g jäst eller 12 g torrjäst
100 g margarin
7 dl rågmjöl
9 dl vetemjöl
1 dl sirap
3 dl russin
1 msk salt
Blanda alla ingredienser och låt sedan degen jäsa i 60 minuter. Baka sedan ut fyra limpor och låt jäsa ytterligare 60 minuter. Värm ugnen till 175 grader och baka i ca 15 minuter. Sänk då värmen till 150 grader och grädda sedan i 60 minuter. Pensla brödet med vatten och sirap innan du kör in dem i ugnen.
