Kanelbullens dag

Ni kommer väl ihåg att den fjärde oktober är kanelbullens dag? I alla fall så har vi förberett oss idag med ett gäng kanelbullar! Och eftersom lilla KI är allergisk så har vi bytt ut mjölken mot sojamjölk. Det känns faktiskt ingen skillnad.

Recept på kanelbullar
5 dl mjölk (sojamjölk)
1 ägg
1 dl socker
1 tsk salt
1 pkt jäst
15 dl vetemjöl
100 g smör (smöret ska läggas i till sist och inte smältas, då blir degen och bullarna bäst)

Värm mjölken till 40 g (om det är torrjäst) och blanda allt till en smidig deg. Låt jäsa i 60 minuter. Kavla ut och sätt i fyllningen med smör och kanelsocker. Rulla ihop och skär till små kanelbullar.

Låt dem jäsa i 20 minuter och pensla sedan med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 225 g ugn i ca 12-15 minuter.