Matmuffins – nya ordet för scones
De här bakas förträffligt bra i muffinsmaskinen. Ostfrallor, matmuffins eller helt enkelt klassiska scones.
350 g dinkel, fint eller grovt*
1 dl mussli
3 tsk. bakpulver
1 tsk. havssalt
1-2 dl varmt vatten
100 g riven ost (mozzarella)
3-4 msk. vitlöksolja eller vanlig olja med pressad vitlök (går också vara utan)
200 ml kokosmjölk eller vanlig mjölk. Igår användes laktosfri mjölk
Blanda ihop degen och grädda antingen i ugn eller i muffinsmaskin