– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
Kyckling kan vara ett känsligt kapitel att köpa. Just nu går det kampanj på kampanj på grillprodukter av kyckling. Smidigt värre att köpa färdigmarinerad kyckling där du slipper slabbig hantering och kan bara snitta upp påsen och strö över grillen. Tjosan hejsan. Det de verkar ha glömt – eller JAG har glömt – är att …
Söndag. Under hela min uppväxt så hade vi söndagsmiddag. Klockan fyra. Det var alltid dukat i stora salongen, finrummet och det var alltid med finporslinet och ofta serverades både för- varm- och efterrätt. Det var oftast stek med potatis och sås som var varmrätten men till både för- och efterrätt så varierades det ganska ofta. …
Det är verkligen ruskväder här i dag. Det regnar på tvären och det blåser fruktansvärt. Du skulle nästan kunna tro att det helt plöstsligt blev höst. Nu kan juni / juli vara ganska blöta här på Island medans våra bästa månader är maj, augusti och september. En kuradag som denna är det i alla fall …
Sommrarna när jag var 15,16 och 17 år jobbade jag i Charken på Domus. Ett jobb jag verkligen älskade. Och jag tror faktiskt att om jag hade fått välja helt själv så hade jag varit kvar där än idag. Då hade jag bott kvar i samma by, skaffat mig familj och jobbat kvar i Charken. …
Banne mig finns det inget som slår hemmalagad husmanskost. Den här rätten har jag nog gjort ganska många gånger men denna gången lyckades jag verkligen. Vanligtvis brukar jag göra den med lammfärs men eftersom den övriga familjen inte är särskilt förtjust i lammfärs så gjorde jag den på vanlig köttfärs. Det blir faktiskt bättre med …
Jag älskar skjaldjur. Räkor, tigerräkor, kräftor, hummer, krabba. Ja allt tillhör de stora favoriterna. Den här pastan har jag gjort ganska många gånger och jag bokstavligen slurpar i mig såsen till sista droppe. Ingredienser: Gul lök hackad I stor påse färsk spenat 1 dl vitt vin 3 msk hummerfond 2,5 dl vatten 2,5 dl grädde …
Inför midsommarfirandet på lördag har jag lovat att göra minihamburgare. Det ska bli två varianter – en barn- och en vuxenvariant. Den vuxna varianten tänkte jag ge en lite annorlunda touch och använda mig av rabarberchutney och de hemmagjorda hamburgebröden som jag vet är fantastiskt goda. När du gör minihamburgare är trixet att inte göra …
Det slår mig att Disa har ingen relation eller tradition till äkta svensk husmankost. Antagligen beror det på att jag under hennes uppväxt inte varit riktigt lika pretansiös, huslig, pysslig och svenskig på så vis som när A och K var små. Det kan också bero på att hon inte har fått vara i Sverige …
Ibland är den allra enklaste husmankosten den absolut bästa. Den här rätten skulle jag nog kalla för en riktigt 80-tals klassiker eftersom den fick vi mycket ofta hemma under min barndom. Googlar du ”makaronilåda” och historik så hittar du det här: Först de rikas matPasta förekommer i Sverige först som högreståndsmat. Makaroner tillagas redan 1658 …
Det var många år sedan jag gjorde rabarbersaft. Nu när jag har fått tag på så enorma mängder rabarber så har jag både fryst för vinterns pajer, jag har gjort chutney och här kommer då saften. Rabarber, ca 1,3 kg 2 citroner, sköljda och skivade 200 g jordgubbar Ingefära, en bit skuren i bitar 3 …