Semestern i Sverige är avklarad och det är skönt att vara hemma igen. Min kära make överraskade mig med en ny kokbok. Och eftersom han vet att kokböcker är det bästa jag vet så var gåvan en självklar välkommen gäst i vårt hem. En ny grillbok av den isländske kändiskocken JoiFél. Och ja, jag måste …
Recept
Jägarlasagne
500 g renfärs 500 g fläskfärs kantareller gul lök tomatkross palsternacka rotselleri morot tomatpuré vitlök bechamelsås Varva som du gör en vanlig lasagne och grädda i ugn tills den är gyllenbrun.
Lax i mangochili
I vår mataffär har det lanserats nya fiskprodukter. En av dem är lax där du kan välja mellan mango chili, lime/korriander och så finns det en färsk okryddad variant. Och jag måste säga att det här mina vänner, är nog bland det godaste jag ätit på mycket länge. Visst rockar det isländska lammet fortfarande fett …
Creme Vichyssoise – en lättare variant
Jag är Maria – Jag är ett kakmonster. Ja, så hade det nog hörts om det fanns AS möten. Ja ni vet AA står ju för Anonyma Alkolister och AS måste då bli Anonyma Sockerister. 🙂 Det här med sockerbegäret har liksom smugit sig på. Och riktigt lömskt dessutom. Ja, det var faktiskt i lördags …
Skivad kassler med stuvade morötter
En riktig svensk klassiker som bara är sååå gott. Här kan vi köpa sådär lagom tunt skivad kassler – eller hamborgarhryggur som det kallas på isländska – och med morötter kokta ”aldente” som du sedan stuvar och äter med kokt potatis. Ja, det är husmankost i högsta klass. För övrigt så kan jag tala om …
Torskrygg med rödbetor och kapris
Om det är något som är fantastiskt på Island – ja förutom lammet då – så är det torskrygg. Kraftigare torskrygg får du leta efter 🙂 Och jag är barnsligt förtjust i den. Nu är det inte så ofta som jag serverar den hemma vilket mest beror på en knusslig make som rynkar lite lätt …
Kyckling – allt i ett
Om det inte serveras klassisk söndagsstek så ställs det oftast fram kyckling i det här huset. Och vad är mer smidigare än att köra ihop allt i ett och ställa på grillen i knappt en timme? Nu köper jag oftast hel kyckling som jag styckar själv. Det beror mest på att fröknarna finemang vill ha …
Kassler á la Maria
Nu tillhör det här väl en av de enklare rätterna som är svårt att misslyckas med. Och i själva verket låter det här som en ganska tråkig rätt. Om du inte piffar till den med det där lilla extra förstås. Riset: Jag buljongkokar alltid mitt ris. Att välja din egna hemmagjorda buljong är förstås att …
Pizza i webergrill
Efter nu drygt ett år utan ugn – fast den är stort saknad – har jag lärt mig att det faktiskt går att leva utan den. Och det går att göra så otroligt mycket med en grill att vår investering i en Webergrill har varit väl investerade pengar. I förrgår gjorde jag makaronipudding. Det vi …
Lammfärsbiffar
På tv går just nu ett matprogram som heter ”Little Kitchen in Paris” där det lagas mat i ett minimalt kök med spartansk utrustning. Jag skulle faktiskt kunna säga dito för här hemma har vi fortfarande inte fått något rejält kök utan jag lagar mat i den framtida tvättstugan. Jag har inte haft en ugn …