I går hade jag bästa vännen K på brunsch. Och det är alltid trevligt. Förutom jag vaknade på fel sida och hade ett uruselt humör. Ja, så kan det va i bland. Jag fick dock flickornas stora hjälp och vi hann med att göra både det ena och det andra. Det ena var matmuffins – …
Recept
Kyckling milanese
På söndag ska jag laga det här. Det är ett recept från Paulo Roberto och bilden kommer även därifrån. Antal portioner: 4 Färdigt på: 45 min Ingredienser 2 kycklingfiléer (á ca 175 g) 2 ägg 1,5 dl parmesanost, riven 2,5 dl ströbröd olivolja salt och svartpeppar Tomatsås 400 g krossade tomater 3 msk olivolja 1 …
Morotskaka
I dag på jobbet hade vi morotskaka. Och jag har glömt hur fantastiskt gott det är. Nu när vi ska iväg på en minisemester till helgen har jag tänkt att göra denna: Morotskaka 3 ägg 3 dl strösocker 3 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 3 tsk bakpulver 1 1/2 tsk malen kanel 1 tsk malen …
Lactos- och nötfri GI-semla
För många år sen gjorde jag ett recept på GI semla. Nu när jag har både mjölkallergi och nötallergi i familjen har jag utvecklat det här receptet ytterligare. Den GI-vänliga semlan bakas naturligtvis av dinkelmjöl. För fibrernas skull tillsätter vi en deciliter fullkornsmöl av dinkel. Tack vare ägget i degen blir bullarna höga och luftiga. …
Lactosfri glass
Är det en liten fröken som fyller åtta år och som inte kan äta vanlig glass så är det här tillåtet. Absolut! För bor du i ett land där mjölkfria varor klassas som oätliga sojaprodukter – förutom en risglass som är svindyr så är det här ett ypperligt alternativ för unga fröken. Den är en …
Fransk löksoppa
När jag var liten fick vi ofta löksoppa hemma. Den franska varianten och helst skulle den serveras i klassiska franska Pillovout skålar. Jag fick sådana där skålar inklusive soppskål för några år sedan. Och vad passar inte bättre den dag du kör 2:an i 5:2 än just fransk löksoppa? I en portion fransk löksoppa med …
Mellomys med tacosgratäng
Det verkar som att det råder mellospänning i Sverige och ja – det gör det även här. I morgon lördag går andra delfinalen och jag tänkte faktiskt hoppa på den svenska trenden – tacogratäng. Det var år och dar sen jag åt tacos. För att inte tala om tacogratäng. Jag minns så väl när tacos …
Nigelissima
Som så många andra med mig så är en av mina favoritkockar Nigella. Just nu kör hon en italienskinspirerande tv-serie som heter Nigelissima. Ett fantastiskt inspirerande och ögonvänligt program 🙂 Som söndagsmiddag ska vi laga Italiensk kyckling med paprika och saffransris. Men eftersom länkar har en tendens att försvinna kommer här receptet översatt till svenska: …
Kalops
I dag lagas det kalops här i stugan. Det kallar jag riktig svensk husmanskost på hög nivå! Jag har tänkt göra lite bättre och mer planerad mat inför kommande vecka. Vad passar då bättre än ett storkok av denna klassiker. För att inte tala om hur busenkelt det är? 800 g nötkött skuret i bitar …
Soppa på Västerbottensost och selleri
Nu har vi inte västerbottenost här på Island men det finns ju parmesan som jag tycker är ganska snarlik. Den här soppan blir det inom en snar framtid. 1 rotselleri 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 2 potatisar en klick smör 1 liter grönsaksbuljong 100 g riven Västerbottensost salt, peppar persilja eller blekselleri Ansa och tärna …