Efter alla mina 16 år här på Island har jag betat igenom flertalet av svenska ambassadörer eftersom de sitter enbart fyra år i taget på sin position. Den främsta kontakten har jag med dem i och med det årliga adventsfikat som de bjuder till hemma hos sig första söndagen i advent. Den här gången har …
Recept
Vörtlimpa
Om det är något som jag älskar med julen så är det vörtlimpa. Kryddigt väldoftande bröd som är ljuvligt med smör och ost på. Fast det är svårt att baka vörtbröd. Det är ofta som mina bröd blir degklumpar och inte alls särskilt trevliga att äta. Den här gången lyckades jag faktiskt perfekt så nu …
Lamm ala Lorraine Pascall
Här går den en matserie med Lorraine Pascall och jag gillar verkligen den här typen av matserier. God mat och inspirerande miljö! I senaste avsnittet gjorde hon en höstig lammrätt som jag tänkte laga här i dag. Det här är helt copy paste från Lorraine, så jag brydde mig inte om att översätta. Ingredienser: 4 …
Mom´s skördepaj
Fyllning: Ost 26% 50 g Solrosfrön torkade 1 msk Morot riven eller slantad 1 st Broccoli Lök, gul skivad 0,5 st Kvisttomater går att byta ut till vilka tomater som helst 2 st Mjölk, lätt 0,5% 3 dl Ägg 3 st Pajdeg: Grahamsmjöl 6 msk Rapsolja 0,5 dl Mild lättyoghurt Naturell 4 msk Dinkel, siktat …
Lammfärsspett med zucchini, rödbetor och majs
Lammfärsspett: 500 g lammfärs 2 msk hackad färsk mynta 1 vitlöksklyfta 1 ägg salt och peppar 8 grillpinnar 1 grön zucchini olivolja salt och peppar Rödbetsröra 2 kokta rödbetor 100 g getost 2 msk saft från citron 1 tsk flytande honung salt och peppar flingsalt Majsröra 2 dl majskorn ½ dl solroskärnor 2 msk olivolja …
En matig sallad
Morgonen startades med stavgång. I Sverige har vi en mycket härlig strandpromenad som tar ca 45 minuter. Och går du det med stavar så får du en ordentlig motionsrunda. Fördelen när mamma inte har någon bil är att du cyklar dit du ska. Så där blev det gratismotion på en halvtimmes tur 🙂 Till lunch …
Tabata´s – save my ass
I måndags provade jag på Tabata. I dag kan jag knappt gå men attans så skoj det var! 20 sekunder stenhård träning och 10 sekunders vila. Varenda (ny) muskel fick sig en genomkörare och det märks så sannarlega i dag. Särskilt eftersom jag gick på spinning i går. Den var helhärlig men stenhård. Det har …
Fredagskänsla – Lax med sötpotatissallad
Första fredagen efter första arbetsveckan är speciell. Njutbar så det förslår. En lång härlig ledig helg som väntar och jag sitter och funderar på vad vi ska hitta på? Skogspromenad står på önskelistan på lördagen och gå upp för Esjaberget på söndagen. Däremellan lite god mat, bra film och en bra bok. Härligt. Lax med …
Ugnsbakad kyckling med squash och paprika
Ingredienser för 4 portioner Vitlök 0,5 klyfta 1 kcal / port Frysta italienska örter 1 msk 0 kcal / port Kesella 10 % 2 dl 70 kcal / port Ruccolasallad 100 g 7 kcal / port Kvibille ädelost 150 g 136 kcal / port Squash 1 st 7 kcal / port Röda paprikor 2 st 16 kcal / port Skärgårdskrydda 1 krm 0 kcal …
Kasslerpasta
Ingredienser för 4 portioner Dinkelpasta, okokt 4 port 231 kcal / port Hönsbuljong 2 dl 3 kcal / port Champinjoner 4 st 4 kcal / port Broccoli 1 port 9 kcal / port Lök, gul 1 st 10 kcal / port Tomatsås 3 dl 28 kcal / port Kassler, stekt eller värmd 4 port 139 kcal / port Fräs lök och kassler så …