Det är ett helt makalöst vackert väder i dag. Direkt efter lunch tänker jag gå ut och lukta på hösten. Himlen är klarblå, sjön ligger spegelblank och färgprakten är bedårande. Jag blir lycklig i hela själen. Dagen till ära smäller jag ihop en paj som speglar dagens färger. Superenkel att göra om du frågar mig, …
Recept
Oktoberfest
I dessa covid-tider var den här lilla happening riktigt välkommet hos familjen. Det märks dock att tjejerna börjar bli äldre och särskilt äldsta är inte riktigt med på noterna längre. Hon dök upp till middagen men att spela spel, nja där tog det stopp. Vi hade dekorerat helt i temat Oktoberfest och jag hittade ompa …
Schwarzwaldtårta
Genom tiderna har nog denna tårta alltid tillhört en av mina favoriter. Jag har aldrig gjort den förut så det var lite utav en utmaning. Botten: 3 dl hasselnötter 3 äggvitor 4 dl florsocker Börja med att mala hasselnötterna och blanda sedan ner florsockret i nötmassan. Vispa sedan 3 äggvitor hårt och vänd sedan ner …
M’s Chicken Shawarma
Hela söndagen gick jag och funderade på vad vi skulle äta för något. Variation är svårt, särskilt på söndagar då det oftast vill bli söndagsstek. Och söndagsstek i all ära – det tillhör barndom där söndagsmiddagarna i princip alltid bestod av stekar av olika slag. Jag hade en viss inspriration av den här rätten. Men …
Västerbottenpaj med lax och rödlök
Det här receptet är specialskrivet för Svenska Föreningen på Island av Läkaren i Köket. Läkaren, ja det är Ragnar det, och jag träffade han för första gången för några år sedan hemma hos Håkan Juholt, som då var svenska ambassdören i Reykjavik. Nu kände jag till Läkaren i köket sedan ganska länge tillbaka då han …
Mom’s egna moussaka
En helt vanlig onsdag då fjälltopparna nu är vita, marken var frostigt vit i morse men solen gav mig inspiration till Grekland. Det här är ett hopplock av det som fanns i kylskåpet inklusive nyinköpt nötfärs. Ingredienser: 500 gram nötfärs 3 morötter skuret i slantar 1 finhackad gul lök 2 vitlöksklyftor skivade champinjoner Passata (passerad …
Fläskstek – Flæskestek
I dag startade jakten på den perfekta fläsksteken – eller flæskestek, som danskarna säger. Island har till stor del hämtat sin matkultur från Danmark och till jul är det här en av rätterna som är stående maträtt på julborden. Det är en konst att göra den perfekta fläsksteken för precis som den kan vara sådär …
Krämig oxfilé med linguini
Den här rätten brukar jag ofta göra dagen efter det serverades oxfilé. Har du helstekt oxfilé så vill du helst använda mittbiten och då blir främre och bakre delen perfekt till denna rätt. Ingredienser Oxfilé gul lök champinjoner 1 pepparost 5 dl grädde koriander, paprikapulver, lökpulver 1 msk buljongpulver Börja med att skära pepparosten i …
Fem minuters sill
Jag har alltid sill. Faktiskt så länge som jag kan minnas. Klassiker som SOS var ofta valet på restaurang när det erbjöds. Det stora probmet var rapningen. Åt du sill så åt du det hela dagen. Tills nu. Klädholmens sill görs på årets sill och förutom att konsistensen är så mycket bättre än allt annat …
Höstens första gryta
Det är ett riktigt ruskväder ute. Jag hade först tänkt åka ut i skogen och plocka blåbär men det både viner och rinner längs med fönstren. En riktig inne / kuradag alltså. Jag ska nog ändå trotsa vädret – om en liten stund och ta en uppfriskande promenad och gå och ta ett bad i …