Då var det återigen dags för en Morbergs resa. Å andra sidan är det kanske inte riktigt rättvist att herr Morberg får all kredit för den här rätten serverades det ofta som söndagsmiddag hemma på Gränsgatan under min barndomstid. Söndagsmiddag var alltid heligt hemma på Gränsgatan och det är blandade minnen från den tiden. För …
Husmanskost
Lappskojs kommer inte från lapparna
Min far är fabrikör. Direktör kan vilken snorvalp som helst bli, sa han och fortsatte att fabrikör, det är du när du har truck och skorsten. Ja, så sa han min far och jag minns hur jag som liten kisade upp mot den höga skorstenen som stolterades från en av fabrikens varmrökar. Nu är han pensionerad …
Laxpudding
Har du precis som jag en bit rökt lax kvar i kylskåpet sen jul? Jag har precis luktat på den är fortfarande fräsch och luktar sådär ljuvligt rökt som just en lax kan göra. Så jag fortsätter i min kulinariska resa i den Morbergska kokboken och vi testar hans laxpudding. Fast med min egna stil …
Sailors beef – sjömansbiff och raggmunk
Under julhelgen gick Julie och Julia, en film som handlade om en tjej i New York som bestämde sig för att laga alla Julies recept ur hennes kokbok. Undra om jag kommer att bli något liknande, nu när jag fick Morbergs kokbok i julklapp? Först ut – till lunch faktiskt – är raggmunk. Det har …
Fölkött
På förstasidan av en av Reykjaviks större matkedjor står det om extra bra priser på fölkött. Ja, du läste rätt. Föl. Gobbedigobb. Små söta fölungar äts här med stor aptit och förtjusning. Som svensk låter det här som tabu och totalt otänkbart. Fölkött är bland det bästa jag har smakat. Det är så mört att du …
Grjónagrautur með slátri
Tungvrikning och totalt oförstående? Misstänkte det men faktiskt så är isländskan mer logiskt än vad du som svensk kan tro. Grjón=gryn grautur= gröt Au på isländska uttalas alltid öj och vid närmare beskådning av tex gotlänskan så har de samma böjelse för au och au så nog är språken helt klart besläktade. Slátur då? Ja …
Per Morberg
…berör. Från att ha haft hatstämpel med ryskänslor från sina skådespelarkaraktärer i diverse tv-serier har han vuxit fram till att bli en imponerande och mästerlig aktör inom det svenska köket. Jag har under en tid nu följts hans fotspor i den virtuella världen och jag kan inte göra anant än att ge mannen en stor eloge för …
Underbart härliga söndag
Regnet verkade ha tagit en paus i dag och vi fick en klarblå himmel och ett fantastisk höstväder. På förmiddagen gjorde vi mest ingenting förutom B som gick en omgång med målarpenseln på nedervåningen. Efter lunch tog hela familjen paus från innesittandet och åkte till Heidmörk för en lång promenad. Det var underbart härligt i …
Fiskbullar med färskpotatis
Strax intill där jag jobbar finns en fiskbutik. Du vet en sådan där liten specialaffär som säljer ingenting annat än just fisk. Disken är inte särskilt lång men du hittar den färskaste och godaste fisken i princip hela Reykjavik. Dessutom erbjuder de en hel del rätter där de blandat i hop olika smaker och olika …
Rotmos
När jag var liten var rotmos det värsta jag visste. Nu gillar jag det skarpt. Ikväll ska vi ha rimmat kokt lammkött med rotmos. Till 4 pers behövs: 1/2 kålrot, ca 600 g 600 g mjölig potatis vatten 2 tsk salt 40 g smör 1 dl av kokspadet Dela kålroten om den är hel och …