Hela söndagen gick jag och funderade på vad vi skulle äta för något. Variation är svårt, särskilt på söndagar då det oftast vill bli söndagsstek. Och söndagsstek i all ära – det tillhör barndom där söndagsmiddagarna i princip alltid bestod av stekar av olika slag. Jag hade en viss inspriration av den här rätten. Men …
Fågel
Dancing kyckling allt i ett
Det är ett tag sedan jag investerade i Jamie Olivers kycklingpanna. Ni vet den som har ett rör i mitten som du så förträffligt sätter kycklingen på så att den ser ut precis som namnet på maträtten: Den dansande kycklingen. Nog låter det lite barbariskt att ha en dansande kyckling i ugnen men det här …
Ginos Italienska kyckling
Den här kycklingrätten måste testas! Stycka en hel kyckling och rulla den i vetemjöl. Stek den på medeltemperatur så att den blir krispy och gyllenbrun. Krossa två vitlökar och fräs dem i olivolja. Tillsätt 6 ansjovis i olja, oliver och lagerblad. Krydda med lite chiliflakes och färsk rosmarin. Se till att ansjovisen mosas in i …
Chicken Curry corner shop
Efter att ha haft pizza som en rätt stadig rätt var jag ruskigt trött på samma matsedel och ville prova något nytt. Favoritkocken gör mig ju aldrig besviken och just nu kör han ett covid-inspirerad programserie, där du kan laga mat från din lokala corner shop. Här på Island har vi inte samma situation som …
Samkomubann – dagur 6
Det finns en mycket rik amerikan med ett hjärta som klappar för Island. I går skänkte denna person 15 respirator-maskiner till Landspitali, Islands Universitetskjukhus. Sjukhuset har 22 stycken så det här är förstås otroligt välkommet. Just nu befinner sig 6 stycken inlagda varav tre av dem på intensiven. Ingen ligger i respirator, än så länge. …
Samkomubann – dagur 5
Det regnar här i dag. På sätt och vis är det riktigt välkommet för vi börjar bli aningen less på vintern. Det var länge sen som vi haft så hård vinter som i år. Snöstormarna har avlöst varandra och här upp på ”highlands” där jag bor har snödrivorna leget över metern. Vissa ridvägar har varit …
Paella
Idén föddes för några veckor sedan då jag var på ett 60-årskalas och damen ifråga hade fått i födelsepresent ”hur du gör den bästa paellan” Så nu har jag googlat runt på youtube för att finna den perfekta paellan. Det visar sig att det finns i princip hur många recept och jag fick också höra …
Grekisk saffranskyckling
Det finns en fantastiskt trevligt tv-serie från vår allas BBC Food som handlar om Richie som åker på weekendresor till olika ställen för att avnjuta kulturen och framförallt maten. I det sista programet åkten han till Thessaloniki i Grekland där han bland annat lagade denna saffranskyckling. Jag blandade kykling filé och utskurna lår som lades …
Kalkon med sweet potatoes
Det här är en rätt som har kommit för att stanna. Riktigt lyckat om du frågar mig. Börja med att baka sötpotatisen i ugn ca 70 minuter. Dra bort skalet och mosa det med 25 g smör och 150 gram av philiadelfiaost. Bryn sedan kalkonfilén (som ska ha skinnet kvar på ovansidan) runt om och …
Kalkon med mashed sweet potatoes
Idag har familjen firat sedvanlig första advent. Adventsfrukost, gudtjänst i Domkyrkan i Reykjavik och adventskaffe hos ambassdörsparet. Härliga jul är äntligen här! Kvällens meny blickar ändå västerut för i torsdags firades Thanksgiving och det ska vi frossa på i kväll. Det ska serveras baconlindat kalkonbröst med sötpotatis. Receptet är inspirerat av kockarna på jobbet som …