– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
Fantastiska höst. Särskilt en dag som denna som ger oss hög klar luft, klarblå himmel och en värmande sol. När du vaknar tidigt så känns det som att du hinner med så fantastiskt mycket. Klockan ringde vid sjutiden och jag gick först en rask liten promenad med hundarna för att sedan gå en längre runda …
Denna glass härstammar från Persien och ska nog egentligen serveras med pistagenötter. Jag fick den serverad för några veckor sedan och då med små söta påskägg i choklad. Självklart ska den väl lagas från grunden men så stötte jag på ett recept där det användes köpt vaniljgräddglass. Och då blir det genast så mycket enklare. …
För ett par år sedan arrangerade svenska föreningen ostkakans dag. Den firas normalt den 14 november men eftersom det är på en måndag så bestämde vi oss för att ha det på söndagen. Att göra ostkaka är fantastiskt roligt samtigt som det är både söligt och bökigt. Och tar lång tid! Vi samlades hemma hos …
Söndag. Under hela min uppväxt så hade vi söndagsmiddag. Klockan fyra. Det var alltid dukat i stora salongen, finrummet och det var alltid med finporslinet och ofta serverades både för- varm- och efterrätt. Det var oftast stek med potatis och sås som var varmrätten men till både för- och efterrätt så varierades det ganska ofta. …
Det uppstår ljuv musik när du äter den här rätten. Sälta och söta spelar sommarjazz 🙂 Gör vanliga pannkakor. Gör en massa med philadefiaost och riven västerbotten. Servera med honungsglaserade pekannötter och hjortronsylt.
Oftast är hemmagjord glass inte särskilt gott. Det beror på att den görs mest av grädde och när det fryser bildas iskristaller som gör att glassen blir både hård och tråkig. Men det finns ett knep och här kommer ett bra recept som jag rekommenderar: 250 ml fet mjölk 100 gramm socker ¼ tesked salt …
Övning ger färdighet men det här var bland det roligaste jag gjort på länge. Det är lite pyssel men ändå mycket enklare än vad jag först föreställt mig. Den första omgången blev ok men den andra omgången blev helt klart mycket bättre. Tekniken ligger i när du separerar vasslen mot ostmassan. Den första omgången rörde …
Det här receptet kommer från en av i genom tidernas främsta kockar. Carl Butler. För vad är inte mer klassiker än en hederlig chokladmousse? 100 gram choklad, 3 dl vispgrädde, 1,5 äggvitor 3 äggulor Vispad grädde bär eller sylt till serveringen Tillagning Hacka chokladen ganska fint och lägg en en skål. Koka upp 1/3 del …