Här kommer en liten försmak av julen. Vi ska på luciaträning i kyrkan i dag och dagen till ära ska det vara fika-knytkalas. Vad passar då inte bättre än saffransmuffins med hjortronsylt? 2 ägg 1 dl socker 0,8 dl rapsolja 1,5 dl yoghurt 2 stora tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver saffran 0,5 gr 1 tsk …
Bakning
Nyttiga våfflor – finns det?
Ja, enligt ”Laga mat med Ebba” så finns det nyttiga våfflor. Och efter att ha sett programmet med ingredienserna så kan jag faktiskt hålla med henne. 400 g fullkornsdinkel 1 tsk. maldon salt 2 tsk. kardimumma 2-3 ägg 30-40 g kallpressad kokos- rapsolja eller smält smör 3-4 dl mjölk av eget val (hon använde själv …
Brunch
I går hade jag bästa vännen K på brunsch. Och det är alltid trevligt. Förutom jag vaknade på fel sida och hade ett uruselt humör. Ja, så kan det va i bland. Jag fick dock flickornas stora hjälp och vi hann med att göra både det ena och det andra. Det ena var matmuffins – …
Morotskaka
I dag på jobbet hade vi morotskaka. Och jag har glömt hur fantastiskt gott det är. Nu när vi ska iväg på en minisemester till helgen har jag tänkt att göra denna: Morotskaka 3 ägg 3 dl strösocker 3 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 3 tsk bakpulver 1 1/2 tsk malen kanel 1 tsk malen …
Lactos- och nötfri GI-semla
För många år sen gjorde jag ett recept på GI semla. Nu när jag har både mjölkallergi och nötallergi i familjen har jag utvecklat det här receptet ytterligare. Den GI-vänliga semlan bakas naturligtvis av dinkelmjöl. För fibrernas skull tillsätter vi en deciliter fullkornsmöl av dinkel. Tack vare ägget i degen blir bullarna höga och luftiga. …