För många år sen gjorde jag mitt egna recept på GI- semla som sedemera hamnade på denna trevliga matsajt. Den utvecklades därefter till en allergivänlig lactos- och nötfri variant I år får jag krypa till korset och skamset meddela att jag faktiskt inte har bakat en enda semla. Förra helgen gjorde jag den isländska motsvarigheten …
Bakning
Bagels
Sedan vi köpte en KitchenAid brödrost så har flickornas stora favorit varit bagels. Nu kan du köpa äkta amerikanska bagels i vilken butik som helst men nu tänkte jag prova att göra dem själv. Jag blev faktiskt lite förvånad att du skollar dem först! Du behöver 25 g jäst 5 dl ljummet vatten 2,5 tsk salt 2 msk flytande honung 13,5 dl vetemjöl special vatten …
Marängtårta
Den här tårtan hittar du på alla kaffkalas, större bjudningar osfrv på Island. En klassisk marängtårta. Den tillhör mina absoluta favoriter. Krispig. Knäckig med bär grädde och choklad. Det blir inte bättre än såhär. Maräng: 4 äggvitor, 2 dl socker och 1 dl farinsocker. Vispa till en hård vita. Vänd i 3 dl rice krispise. …
Mjuk pepparkaka med lingon
100 g smör 2 ägg 2,5 dl strösocker 1,5 dl crème fraiche 1,5 tsk malen ingefära 1,5 tsk malen nejlikor 1,5 tsk nystött kardemumma 2 tsk kanel 1 dl lingonsylt (inte för söt, helst rårörd) 1 tsk bikarbonat ca 3,5 dl vetemjöl Gör så här: Smält smöret och låt det svalna något. Rör ägg och …
Mormors sandbakelse
1 msk vaniljsocker1,5 dl socker3 dl vetemjöl150 kallt smör Rör i hop alla ingredienser. Låt degen vila i ca 20 minuter och tryck sedan ut dem i formarna. Grädda dem ca 10 minuter i 200 grader.
Rullrån
Häromåret fick jag ett rullrånsjärn. Sen dess har dessa kakor tillhört julen <3 150 g smällt smör1,5 dl socker3 dl vetamjöl3 dl vatten
Lussekatterna
Men finns det något härligare än när det börjar lukta saffran i huset? Nej, jag tror inte det! Här står jag nu och gör gyllengula saffransbullar . Det är ett recept jag fick av en tidigare ambassadörsfru här på Island. Radion har jag rattat in till en kanal som enbart spelar julmusik. Ute har vi …
Surdegsbröd
En kollega kom med en flaska surdeg som jag fick ”ärva”. Så här ska nu bakas surdegsbröd 🙂 Instruktioner: Matning: ta bort 1 kopp surdeg och mata den med 1 kopp vatten och 1 kopp vetemjöl. Deg: Använd 1 kopp surdeg och blanda i 3 koppar vetemjöl och 1 kopp vatten och 1 tsk salt …
Hamburgebröd – mini
Det vankas konfirmation och här på Island är det gigantiskt stort. Vi snackar typ 100 personer som ska komma och fira med oss. Anna Björk hade sin bild klar redan från början och hon ville ha buffé där en av ingredienserna är minihamburgare. Det är ganska vanligt och mycket populär rätt på större bjudningar. Det …
Polarkaka
Polarkaka i långpanna. Jag fick 16 bitar. 50g färsk jäst 100g smör 5 dl mjölk 3/4 dl ljus sirap 1 1/2 tsk salt 2 dl rågmjöl ca 9 dl vetemjöl Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt blandningen bli ljummen 37grader. Blanda ner vätskan i …