Jag ska testa ett nytt recept på lussebullar. I alla år har jag använt mig av kvarg men jag vettekatten om det verkligen blir så bra. Det här receptet låter riktigt lovande. Saffransdeg Saffransblandning:1 gram saffran 20 gram kokande vatten (2 msk) 20 gram strösocker (2 msk) Fördeg:500 gram mjölk (5 dl) 550 gram mjöl …
Bakning
Kalljäst sirapslimpa
1 tsk torrjäst50g smält smör2 1/2 dl mjölk1 ägg3 msk ljus sirap1 tsk saltknappt 1 msk anisknappt 1 msk fänkål1/2 malet pomeransskal1 1/2 dl fint rågmjölca 5-5 1/2 dl vetemjöl special eller vanligt vetemjöl Gör så här:Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, låt svalna något och tillsätt mjölken. Vätskan ska vara …
Chokladmousse-tårta
Det finns tårtor och det finns TÅRTOR. Min absoluta favorit-tårta är marängtårta men när jag såg den här undrar jag om jag inte kommer att ändra omfattning? Ingredienser: Kakbotten70 g kak- eller kexsmulor, t ex chokladmördegskakor30 g smör, smältChokladfyllning180 g hängd grekisk mild yoghurt (häng 400 g yoghurt i ca 2 timmar för att utvinna …
Julbak och längtan till advent
Julstämningen har infunnit sig tidigt här iår. Kanske beror det på Covid-19 och du får en större känsla att få in ljus och värme. Ett av det som betyder mycket för mig är julbaket. Jag har alltid julbakat inför varje jul även om det vissa år inte blivit riktigt lika mycket. En stående favorit hos …
Halloweentårta – Orio Cheese Cake
Det ska firas Halloween här idag. Just nu har vi i principt total lock down och vi får inte röra oss bland andra och max 10 stycken får vara tillsammans såvida det hålls 2 meters emellan. Då får vi fira själva. Just nu håller flickorna på och dekorerar, det ska bli halloween-mat och den här …
Pannkaksrulle med lax och räkor
Om det är något som islänningarna älskar så är det fyllda maträtter med olika röror. På alla större kaffekalas och syjuntor serveras det alltid varm smörgåstårta. Min man B älskar dessa rätter. Det här är en lite annorlunda variant som jag defintivt tror kommer att falla min älskade B i smaken. Pannkaksbotten 2½ dlvetemjöl 1 tskbakpulver ½ tsksalt …
En svunnen skatt hittar tillbaka
Tänk att en papperslapp kan vara helt ovärderlig. I dag fick jag en present som jag tårades av. Mormors handskrivna recept på sirapslimpa hittades av min namne, min syssling som bor i samma trakter som mormor. Och det är pomeransen som jag har saknat i mina andra försök.
Mormors limpor – del II
Allt det här bakandet fick mig att tänka tillbaka på de historierna jag hört berättats för mig. Och det var ju att i Västerbotten, där momor levde, var de strikt religösa. Och då menar jag inte att de bara gick i kyrkan på söndagar och läste böner hemma. De här trakterna är bland annat kända …
Mormors rågkakor
De här fick jag som liten. Det är barndom så det stänker om det. Nygräddade med smör och ost. Det var grejjer det! Jag fick börja med att gå på kryddjakt. Varken anis eller fänkål verkar inte vara särskilt vanligt här. Men skam den som ger sig och med lite hjälp på facebook fick jag …
Oktoberfest
I dessa covid-tider var den här lilla happening riktigt välkommet hos familjen. Det märks dock att tjejerna börjar bli äldre och särskilt äldsta är inte riktigt med på noterna längre. Hon dök upp till middagen men att spela spel, nja där tog det stopp. Vi hade dekorerat helt i temat Oktoberfest och jag hittade ompa …