I dag ska då min surdeg vara färdig för bakning. Nu tänker jag dessutom göra en vetesurdegsgrund. Den ska jag använda till nattjästa morgonfrallor men först tänkte jag göra ett vanligt surdegsbröd: OKTOBERLEVAIN, två stora bröd På kvällen 50 g (1/2 dl) rågsurdegsgrund 200 g (2 dl) ljummet vatten 150 g (2 1/2 dl) vetemjöl special …
Surdeg, del II
Min surdeg ser ut att mogna ordentligt. I dag var den dubbelt så hög och om jag skakade lätt på burken så välde det upp stora tjocka bubblor. Det här bådar gott. Jag matade den med närmare 1 dl rågmjöl och satte dit locket lite lätt. Jag tänker inte göra om misstaget med att skruva …
Barnupplevelser
Jag sitter och väntar på att B ska komma hem. Vi ska åka och hämta hem våra flickor som hela veckan har varit hos farfar. Tanken slog mig att det är just nu som de skapar sina egna referensramar och sina egna minnen. Det får mig att tänka på mina egna mor- och farföräldrar. Ja, …
Fiskbullar med färskpotatis
Strax intill där jag jobbar finns en fiskbutik. Du vet en sådan där liten specialaffär som säljer ingenting annat än just fisk. Disken är inte särskilt lång men du hittar den färskaste och godaste fisken i princip hela Reykjavik. Dessutom erbjuder de en hel del rätter där de blandat i hop olika smaker och olika …
Surdegsgrund, del 1
Då kör vi. Surdeg bring it on! Jag har googlat runt lite och det finns en hel djungel därute där en del förespråkar med äpple och del utan. Jag kör äpplevarianten. Så här gjorde jag: Fast jag gjorde en mindre sats. Passade bättre för den burk jag hade. I kväll har jag har alltså blandat 50 …
Surdegsbröd
Det finns en absolut favorit och som också är en riktig mästare på surdegsbröd och det är PainDeMartin. I kväll ska jag dra igång min surdeg… Stay tuned.
Makaronipudding i en webergrill?
Jamen javisst. Jag bokstavligen älskar min webergrill. I princip kan du göra precis vad du vill. Särskilt om du har en weber pizzasten. I går lagade jag tex makaronipudding. Riktigt lyckad blev den, om du frågar mig. Aluminiumlådan har jag köpt på IKEA och fungerar finemang i grillen. Tidigare har jag alltid kört med engångsfolieformarm …
Pulvermos
I dag talas det oftast om vikten om att göra allt från grunden och att det blir sååå mycket bättre med riktiga råvaror. Nu brukar jag tillhöra den skaran och jodå i nio av tio fall så lagar jag alltid maten från grunden. Men ibland kan jag bli så ruskigt sugen på pulvermos. Och det …
Välkommen regn
Det har varit en hektisk tid. Landsmot är nu avklarat och med facit i hand har det varit inget annat än rent slitgöra. Långa arbetsdagar för – mer eller mindre ingenting. Egentligen hade jag kunnat stå och sparka mig trött i en vägg. Det hade gett samma resultat. Typ. Det som däremot inte går att …
Sommar och sol
Vilken härlig helg. Och tänk att det kan vara så njutbart att bara vara hemma för att göra – ingenting. I lördags gick jag direkt efter frukost ut och satte mig på balkongen. Där mötte mig en varm härlig sol och en lätt bris. Utsikten över Ellidavatn och Blåfjall var gigantiskt vacker så det var ingen …