När energin finns är det roligt att laga rolig mat. Jag har kommit igång ordentligt med maten och äter fina frukostar, luncher och middagar. Frukosten består av havregrynsgröt, tärnad kiwi och äpple. Ovanpå det strör jag lite gojjibär och kanel. Allt äts med lättmjölk. I kväll blev den en åttiotals-klassiker. Under påsken hade vi påskskinka …
Viktplan 2018
I över ett år har jag gått och sett på mig själv bli större och större. Energin att göra något åt det har varit totalt borta så vid varje försök har jag i princip stupat bara efter några dagar. NU. Har energin infunnit sig. Så i dag – annandag påsk – drar jag igång och …
Hamburgebröd – mini
Det vankas konfirmation och här på Island är det gigantiskt stort. Vi snackar typ 100 personer som ska komma och fira med oss. Anna Björk hade sin bild klar redan från början och hon ville ha buffé där en av ingredienserna är minihamburgare. Det är ganska vanligt och mycket populär rätt på större bjudningar. Det …
Polarkaka
Polarkaka i långpanna. Jag fick 16 bitar. 50g färsk jäst 100g smör 5 dl mjölk 3/4 dl ljus sirap 1 1/2 tsk salt 2 dl rågmjöl ca 9 dl vetemjöl Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt blandningen bli ljummen 37grader. Blanda ner vätskan i …
Beef Wellington
Det vankas finkäk. Och efter att ha tittat på både Gordon, Jamie Oliver och en Amerkansk kock jag inte kommer ihåg namnet på så vinner Gordons variant. Jag har gjort den förut och den har varit en stående meny för nyår. I år vankas dock helstekt kalkon till nyår så då fick det bli Wellington …
Jämtländska rullrån
De här rullrånen förknippar jag med mina barndoms jular. Vi hade alltid sådana till kaffet när vi tittade på Kalle Ankas Jul Rullrån: INGREDIENSER: ca 20-25 st 2 ägg 1 1/4 dl socker 125 gram smält smör 2 dl vetemjöl GÖR SÅ HÄR: 1. Vispa ägg och socker pösigt. 2. Tillsätt smöret och mjölet. 3. …
Saffransmuffins
Vad är härligare än saffransdoften när det börjar vankas mot jul? Här gjorde jag en ny variant av muffins som vi nu ska avnjuta med lite glögg 1 stort ägg 1 dl socker 50 g smält smör en nypa saffran 2 dl mjölk 3,5 dl vetemjöl 1,5 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker vit choklad (1 …
Saffransbutterkaka med smak av apelsin och vit choklad
Guldgul saffransbutterkaka med apelsinsmak som blir extra saftig med fyllningen av vit choklad. 1 st ½ g saffran + 1 tsk strösocker 2 ½ dl mjölk 1 påse torrjäst 1 krm salt ¾ dl strösocker 6–7 dl vetemjöl 75 g smör, rumsvarmt Fyllning 75 smör, rumsvarmt 100 g riven vit choklad apelsinmarmelad Garnering 1 ägg pärlsocker …
Vegetariska biffar
De här blev riktigt populära hemma. Enkla att göra och riktigt bra smak! 3 dl torra röda linser 1 stor klyfta vitlök 1 gul lök 2 morötter 1 stort knippe persilja, cirka 50 g 4 kvist(ar) färsk oregano 4 kvist(ar) färsk timjan salt och peppar cirka 1 dl solrosolja eller annan neutral olja till stekning …
Paella
En underbar saffransdoft sprider sig i huset av den här rätten som ger en längtan till sol, sommar och Spanien. Det låter alltid så krångligt att göra Paella men är faktiskt riktigt enkelt. Här kommer min variant av Paella. 1 gul lök 2 – 3 vitlöksklyftor 4 dl kort fullkornsris 2 msk olja 1 paket …