Rakt översatt betyder falskur heri – precis som det låter som: falsk hare. Men är förstås så långt ifrån hare som du kan komma, eftersom den är sin grund från lammet. Det här receptet lärde jag mig av min svärfar och även om vi inte äter det så ofta så blir jag varje gång så …
24 augusti är dagen D
Ja jag hade väl aldrig trott att jag någon gång skule deltaga på Reykjavik Marathon^. Egentligen vet jag inte vad det var som flög i mig när jag anmälde mig – jag har aldrig gillat att springa. Jag älskar att powerwalk, cykla, spinning, simnig, body pump, skidor. Ja alla de tänkbara sporter – men aldrig …
Fransk kycklinggryta
Denna rätt är gjord med inspiration av Karin Larsson, som troligen är det senaste århundradet mest framgångsrika kvinnliga konstnär trots att hon gick i skuggan av sin världskände man. Tiden då kvinnor inte fick plats på världskartan men som ändå hade en dominant roll vid sidan av husbonden. Karin berör. Karin är beundransvärd. Skisser visar …
Den ultimata pizzadegen
Det var min bror Kalle som tipsade om den bästa pizzadegen. Hemligheten är just den långa jäsprocessen och de extakta måtten på ingredienser. 580g proteinrikt vetemjöl, tex tipo00 vårvetemjöl 3g torrjäst 10 g salt 1 nypa socker 20g olivolja 400g vatten
Farmor Ingeborgs söndagsstek med Hasselbackspotatis
Den här steken bjöd min farmor Ingeborg ofta på. Det är tillochmed ett prisbelönt recept som jag tidigare berättat om. Då jag blev årets hemmakock på Tasteline Hemligheten är kaffet. Du gör den som vilken vanlig stek som helst, dvs du börjar med att bryna den runtom, häller i buljong, valfria kryddor, lök, lagerblad och …
Made in Italy – with love
Köpt färdiglagad mat har aldrig klingat särskilt väl i mina öron. Halvfabrikat ger mig gåshud och massproduktion lika så. Men så kom Jamie Oliver. Jag har nästan klarat av hela serien ”Jamie Oliver i Italien” där han besöker alla Nonnas som delar med sig av sina traditionsenliga Italienska recept och det är nästan a bit …
Dillkött
Det är inte varje dag som jag får tag på färsk dill. Och när jag väl får det så är det den här rätten som står överst på önskelistan. I Sverige gör vi den oftast på kalvkött men här på Lammens mecka så ska den förstås göras på lamm. Jag använder mig oftast av det …
Kyckling med bacon och saffransris
Här kommer ännu ett Londonrecpet. När vi var där så sa jag till mannen att jag vill gå på en äkta engelsk pub. Ni vet en sådan där burrig engelsk stil som går i grönt och vinrött. Och strax intill Piccadilly Circus så hittade jag smultronstället. Den hade sina anor rejält bak i tiden för …
Kycklingstroganoff Jamie Oliver
Ja, det är väl ingen hemlighet att jag har en hel del förebilder i köket som jag hämtar inspriation från. Jamie Oliver är en av dem och när jag var i London i november förra året så var det en självklar aktivitet att besöka hans restaurang. Just den som vi besökte låg vid Towern och …
Världens bästa semla
För många år sen gjorde jag mitt egna recept på GI- semla som sedemera hamnade på denna trevliga matsajt. Den utvecklades därefter till en allergivänlig lactos- och nötfri variant I år får jag krypa till korset och skamset meddela att jag faktiskt inte har bakat en enda semla. Förra helgen gjorde jag den isländska motsvarigheten …