På söndagarna brukar vi alltid ha en större frukost. Vi vill gärna ha bacon, ägg och pannkakor. Oftast brukar jag göra amerikanska pannkakor men idag tänkte jag göra det receptet som min nu förtillfället stora favoritkock. Rick Stein. I hans resa igenom Frankrike gör han pannakor med ägg och ost och det såg ju väldigt …
Fläskfilé provance
Just nu sitter jag och ser Äkta Billgrens. Och jag blir förslående imponerad. De refereras till nutidens Carl och Karin Larsson. Det kan jag mycket väl tänka mig. I det här avsnittet gör han en utställning på Sundborn. Gissa vem som kommer att besöka det till sommaren? Dottern Elsa berättar att hon som barn var …
Grekisk Lammgryta med aubergine
Det här är godare än Moussaka, sa Richie i sitt matreseprogram. Och jag håller med för det här var baske mig det godaste jag ätit på mycket länge. Jag gjorde visserligen två ändringar från originalreceptet men annars följde jag till punkt och pricka. Jag lade till en buljongtärning och 2 lagerblad. Lammkött, ca 1 kg, …
Grekisk saffranskyckling
Det finns en fantastiskt trevligt tv-serie från vår allas BBC Food som handlar om Richie som åker på weekendresor till olika ställen för att avnjuta kulturen och framförallt maten. I det sista programet åkten han till Thessaloniki i Grekland där han bland annat lagade denna saffranskyckling. Jag blandade kykling filé och utskurna lår som lades …
Kalkon med sweet potatoes
Det här är en rätt som har kommit för att stanna. Riktigt lyckat om du frågar mig. Börja med att baka sötpotatisen i ugn ca 70 minuter. Dra bort skalet och mosa det med 25 g smör och 150 gram av philiadelfiaost. Bryn sedan kalkonfilén (som ska ha skinnet kvar på ovansidan) runt om och …
Lakris och kolamaränger
Tjejerna har pratat om det här i många år men vi har aldrig provat. Förrän nu. Det var enklare än jag trodde men det gäller att de gräddas tillräckligt. Första omgången blev något misslyckad och då körde vid det enligt receptet, dvs. 15 minuter men med storleken som vi gjorde och med 150 grader så …
Kjöt i Karrý – kokt lamm med currysås
Det här är traditionell klassisk isländsk husmankost när den är som bäst. Kokt lamm som serveras med ris och currysås. Eftersom mannen i huset inte är särskilt förtjust i lamm passar vi på när han inte är hemma 🙂 Kokt lamm: Valfri del av lammet Vatten Salt Kryddpeppar Lagerblad Morötter Gul lök Kokas på låg …
Karins födelsedagstårta
Mittenbarnet är 13 år. Och det har vi firat med pompa hela helgen. I går fick hon presenterna, pizza och bowling och idag ska hon få sina klasskamrater på kalas. Jag gör en tårta där grundreceptet aldrig bruka slå fel. Sist gjorde jag den till påsk. Grundreceptet hittade jag för många år sen och jag …
Lasagne
Någon gång i livet ska jag åka till Italien. Och det är inte Rom jag suktar efter. Nej, jag skulle vilja göra samma resa som Jamie Oliver gjorde då han besökte alla Nonnas och fick lära sig om hemligheterna bakom en riktigt god pastarätt. Resultatet av hans resa blev hans fantiska pastaproduter som jag skrivit …
Pizzadeg och pizzasallad
Det finns många recept på pizzadeg men den här tillhör en av de bättre:’ 580g proteinrikt mjöl, typ ”tipo00 vårvetemjöl ” 1 påse torrjäst 10 g salt 1 nypa socker 20g olivolja 400g vatten Gör så här: Värm vattnet till 42 grader, väg upp mjöl, salt och häll i jästen. Sätt i olivoljan i vattnet …