Det är första advent. Nu börjar det. Det är två år sedan sist men i år kunde vi vara i kyrkan. Pampiga vackra Domkyrkan i Reykjavik. Vi kunde också gå på det sedvanliga adventskaffet hos den svenska ambassadören. Det är viktigt att hålla på traditionerna. Vi har den äran att kunna ha en svensktalande präst …
Medelhavskyckling
Stor del av familjen vill gärna dyka ner i junkfood världen. Pizza, hamburgare, tortillia blir allt vanligare helgrätter vilket iochförsig även jag kan tycka vara gott emellanåt. Tills en dag då pizza, hamburgare och allt sunkigt står mig upp i halsen. Yebbs, ut med junk in med riktig mat. Det är inte alltid så enkelt …
Risotto med kantareller och parmaskinka
Ja, jag vet jag har sagt det förut men ibland blir jag ruskigt sugen på risotto. Mina absoluta favoriter behöver jag kanske inte ens nämna vid det här laget men Jamie Oliver och hans italienska vän Gennaro Contaldo har förstås den absoluta perfekta risotto. I dag hade jag faktiskt tänkt att göra en annan risotto …
Lussebullar – nya smaker
En vän till mig skrev på sociala medier att det visst gick för sig att redan nu baka lussebullar. Hon hade gjort tre varianter och ja, kunde hon så kan vi, tänkte jag. Vi har sedan länge börjat titta på julfilmer och i förrgår tog jag fram ljusslingorna till fönstren. Jo, de är vita så …
Mexikansk Kycklinglasagne
Lasagne är alltid populärt i den här familjen. Här kommer nu en helt annorlunda variant av lasagne som jag verkligen rekommenderar. 650-700 gr kycklinglår urbenat500-520 gr mediumstark salsasås.1/2 dl grädde2 dl majsTortillias 2-4 stRivet skal från lime250 gram cremé fraiche1/2 dl olivoljasaltRivem mozzarellaRiven cheddar Vitsås 1/2 dl grädde200 gr philadelphiaost60 gr västerbottenost50 gr riven cheddar60 …
Lammgryta med viltsmak
Det skulle ha varit viltkött. Men att hitta viltkött i affärer på Island är inte lätt och gör du det så får du betala en rejäl slant. Nu när hösten nalkats så gäller det också att äta upp det som nu finns kvar i frysen. Första lamminsamlingen var förra helgen och jag vet att slakterierna …
VIP: ABBA – the voyage
Ja, det var en ordentlig ära att få deltaga i denna minst sagt upplevelserika händelse. ABBA ska äntligen återinta scenen och ger världen helt nyskrivna låtar. Att de är genier har jag alltid veta och jag minns intervjun som gjordes med dem då det var 30 år sedan de lämnade scenen. Jag minns att de …
Turkisk pide
Det hela började med ett besök på vår kvarterskrog. Det serverades en slags blandning av pizza och pirog. Fylld med fetaost och tomat. Google hjälper alltid till och berättade för mig att det är en turkisk pide som jag smakade vilket helt enkelt är en annan variant av pizza som är halvt igenbakad. Den lilla …
M´s One Pot Mediterranean Lamb
Det här är min egna variant som har fått influencer av många kockar. Jamie Oliver, Rick Stein, Gino… smakerna tillhör medelhavet vilket betyder en salig härlighet från Spanien, Grekland, Italien. En längtan och hyllning till medelhavet helt enkelt. Att laga ”One Pot” på en söndag har också sina fördelar då den kan lagas långt i …
Pizzasallad
Det bästa jag vet med ”svenskgrekiska” pizzor är deras sallader. Det serveras inte här men jag gör det ganska ofta hemma istället. Så här års när vitkålen är färsk blir den förstås ännu godare. Trixet är ändå att du ska ”döda den” med varmt vatten. Då får du den där mjuk-krispiga konstistensen som du får …