Tjuvstart

Eftersom vi inte – i alla fall inte vad vi vet – kommer att gå på något julbord innan jul så hade jag en liten tjuvstart i går. Jag tillagade en svensk julskinka.

Och nylagad varm julskinka med alla tillbehör, dvs senap, äppelmos, rödkål, ärtor och dopp i grytan, är nog bland det godaste jag vet.

Och det betyder att det finns julskinka även till i kväll. Så här vankas klassisk julmat med tomtegröt, vörtbröd och julskinka.

För dem som tycker att tomtegröt är ett gissel och bök att laga fick jag lära mig ett bra knep för några år sedan.

Till en liter mjölk:

2,5 dl grötris
3 dl vatten
1 msk margarin eller smör
salt

1 liter mjölk.
Kanelstång (kan uteslutas)

Koka upp ris, salt, vatten och fett. Sänk till låg temperatur och koka i tio minuter. Häll sedan i mjölken och höj till maxtemperatur. Rör om hela tiden så att du inte bränner vid mjölken. Så fort som det kokar (dvs mjölken koagulerar) tar du bort kastrullen från plattan och lägg locket på och ställ grytan på ett korkunderlägg. Låt stå och svälla i en timme ca.