Anna Maria Nu har jag väl gjort kyckling alltiett ett ganska bra länge men nu hörde jag precis att det ska visst inte heta så längre. Det nya ordet är ”One Pot”! Och det låter ju mycket bättre, tuffare och ja, helt enkelt mycket roligare.
I kväll ska det bli den här rätten:
Ingredienser:
- 600 g urbenad kyckling i bitar
Marinad:
- 3 msk olivolja
- 3 klyfta(or) vitlök, rivna
- 2 tsk sambal oelek
- 2 kvist(ar) rosmarin och timjan
- 1 citron, tvättad och skivad
Grytan:
- 1 gul lök, hackad
- 1 pytteliten nypa(or)saffran
- 3 dl basmatiris, sköljt i kallt vatten
- 2 dl vitt vin
- 4 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 dl svarta urkärnade kalamataoliver
- 500 g blandade grönsaker i små bitar tex grönkål, broccoli, ärtor, grönsaksris (frysta eller färska)
Gör så här:
1. Massera in marinaden i kycklingen, låt den gärna marinera några timmar eller över natten i kylen.
2. Sätt ugnen på 200 grader vanlig värme, 175 grader varmluft.
3. Bryn kycklingen i en ugnsfast gryta (välj en som har lock). Tillsätt lök, fräs någon minut, tillsätt saffran och ris.
4. Rör ner vin, vatten och salt. Jag brukar även låta citronskivorna och oliverna koka med.
5. Grädda 20 minuter med lock, testa att riset och kycklingen är färdig mot slutet eftersom tiden kan variera med olika ugnar.
6. Rör ner grönsakerna mot slutet.
