Anna Maria Ännu en midsommarklassiker. Vanligtvis brukar jag göra den med kavring men nu såg jag ett recept med polarbröd. Dessutom en mindre variant för att äta silltårta flera dagar i rad brukar inte vara populärt.
2 st små runda polarbröd
125 g Matjessill
2 Hårdkokta ägg
¾ dl Crème fraiche
25 g Färskost
0,5 Stor rödlök
Svartpeppar
Ett knippe gräslök
Gör så här:
Lägg matjessillen i ett durkslag och låt vätskan rinna av. Koka äggen och låt svalna, skiva sedan tunt.
Vispa crème fraiche fluffig med en elvisp och rör sedan ner färskosten. Finhacka rödlök och blanda ner – men spara en bit lök till dekoration av silltårtan.
Krama försiktigt vätskan ur matjessillen och skär den mindre bitar. Rör ner i crème fraiche-röran och smaka av med svartpeppar.
Lägg en hel, rund, polarbröd på ett fat. Bred över hälften av sillröran och lägg sedan de skivade äggen i ett jämnt lager ovanpå. Lägg på ett till lager av polarbröd och bred ut sillröra. Dekorera tårtan med rödlök och klippt gräslök. Servera genast.
