Anna Maria Det är äntligen höst. Dessutom en sådär krispigt kall hög luft där solen står högt på en klarblå himmel. Naturen skiftar i gult, rött och grönt. Det är oemotståndligt vackert. Nu har jag verkligen vant mig vid att vara hundägare så helgen har varit fullproppad med flera fantastiska promenader. Att vakna tidigt för att gå ut i den kalla klara luften är verkligen något som jag uppskattar.
Jag har hittat en perfekt morgonpromenadsrunda som tar 30 minuter. Den är perfekt på det viset att en stor del av promenaden kan de energifyllda liven få springa av sig som om det inte fanns någon morgondag. Vilket de gör så fort jag släpper dem. Utsikten är gigantiskt vacker så ja, det är verkligen en bra start på dagen.
Den här helgen har jag verkligen gått omkring och myst. Fredag gick i Italiens smaker och jag gjorde en ny pastarätt, med inspiration av Maud på Gokväll. Jätte-enkelt, snabbt men fantastiskt gott.
Pastasås:
- 1 brk Mutti krossade tomater
- 0,5 hackad gul lök
- 1 dl vitt vin
- italienska kryddor och färsk basilika
- 1 tsk kapris
- 2 lagerblad
- salt och peppar
Fräs löken och häll sedan i resten av ingredienserna. Koka valfri pasta och blanda ner i såsen. Servera med grönsaker, parmaskinka och riv parmaost över.
Efter en god middag så fylldes mitt utsiktsfönster av denna vy. Inte konstigt att jag blir hänförd.
Lördagen ägnades åt att göra klar Disas tävlingsklänning. Till kvällen serverade jag ugnsbakad Lax med italiensk risotto Milanese.
Risotto Milanese
- 3 dl risottoris
- 1 dl vitt vit
- purjolök
- en nypa saffran
- 6 dl hönsbuljong
Börja med att skölja riset, fräs det sedan i lite olivolja tillsammans med purjolöken. Häll över vitvinet och häll sedan då och då över hönsbuljongen. Ett bra tips är att låta saffran stå och dra ett tag i buljongen. När all buljong är slut och riset har fått småputtra i ca 30 minuter är risotton klar. Strö över en riktigt stor näve riven parmesanost och rör om.
Sköna söndagen. En helljuvlig dag som började i skridskohallen och Disa hade en provtävling. Den följdes sedan av ett riktigt lång promenad i Heidmörk, vår nationalpark och ända egentliga skog. Det var bedårande vackert och solen värmde ordentligt.
Söndagsmiddagen var något utöver det vanliga och jag hade en trerätters meny.
Först ut var en bacontoast
- Franskbröd stekt i olivolja och smör
- Tärnad stekt bacon
- Äpple
- Gul lök
- Svartpeppar
Lammrygg med bakad potatis och kantarellstuvning
Till varmrätt serverade jag lammrygg som fick smaklökarna att dansa tango. Kryddblandningen har jag lärt mig av svärfar och kantarellerna togs hem från vårt senaste besök i Sverige.
