Anna Maria Vintern betyder gryta för mig. Min absoluta favorit är nog ändå Bouef Bourginoune men den här blev defintivt lika bra. Den har en del andra kryddor plus att jag inte hade något rött vin i. Det behövdes faktiskt inte.
Ingredienser:
- Nötkött, ca 1 kg skuret i bitar
- 120 g bacon
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 morötter
- 1 frp passata
- 3 msk tomatpuré
- 2 msk worshestersås
- 2 msk kalvfond
- Salt, peppar, rökt paprikapulver, paprikapulver, lökpulver, koriander torkad, färsk basilika, ett kryddmått chiliflakes
- 1 msk vetemjöl till redning
Brassera nötköttet med lite salt och pepper. Strö över vetemjölet. Lägg i alla ingredienser och låt det sjuda i minst två timmar.
Ingredienser efter långkoket. Lägg i dem och låt småputtra i ca 30 minuter
- scharlottenlök, ca 10 små
- champinjoner
Servera med potatismos eller kokt potatis. Gör gärna grytan dagen före då den blir alltid bäst dag nr 2. Servera med kokta gröna ärtor, innlagda rödbetor och en färsk sallad. Till det här drack vi en kraftig Faustino. Ljuvligt gott.
