Anna Maria Det var många år sedan jag gjorde rabarbersaft. Nu när jag har fått tag på så enorma mängder rabarber så har jag både fryst för vinterns pajer, jag har gjort chutney och här kommer då saften.
- Rabarber, ca 1,3 kg
- 2 citroner, sköljda och skivade
- 200 g jordgubbar
- Ingefära, en bit skuren i bitar
- 3 liter vatten
Koka upp allt och låt det koka i ca 20 minuter eller tills rabarbern är mjuk. Häll sedan allt igenom en sil och ta vara på vattnet. Tillsätt 10 dl socker och låt det skjuda tills allt socker har smält. Häll upp på väl rengjorda flaskor. Jag brukar destilera mina i 100 grader i ugnen i ca 20 minuter.
