Anna Maria En av de rätterna som jag ska ta med mig till midsommarfesten är minihamburgare. Hur vore det då att göra en somrig variant med rabarberchutney?
- 1 st gul lök, strimlad
- 2 st vitlöksklyftor, hackade
- 1 bit(ar)färsk ingefära, skivad
- 4 st kardemummakapslar
- ½ ströd chili, hackad
- 1 msk rapsolja
- 500 g rabarber, strimlad
- ½ dl honung
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk salt
Gör så här:
1. Fräs lök, vitlök, ingefära, kardemumma och chili i olja.
2. Tillsätt rabarber, honung, vinäger och salt.
3. Koka 15 minuter på svag värme, häll upp på burkar.
Tips
Ett grundrecept som du kan bygga på genom att tillsätta russin eller torkad frukt, nötter eller kanel. Chutney passar bra till stekt och grillat kött, fisk eller grönsaker. För en krämigare sås kan man blanda 1 dl chutney med 1 dl crème fraiche. Förvara chutney i kylen.
