Anna Maria Ingredienser:
100 g mandlar (2 dl)
100 g florsocker (drygt 1,5 dl)
1 äggvita
2 tsk nymortlad kardemumma
Ovispad grädde att spä med till rätt konsistens
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft (220 grader vanlig ugn) och rosta mandlarna på en plåt i ca 10 minuters tills de fått lite färg. Skaka om plåten emellanåt. Låt mandlarna svalna. (Du väljer själv om du vill skala mandlarna eller ej, jag orkar oftast inte det).
2. Lägg gärna mandlarna sedan i blöt i riktigt med vatten över natten. Man kan hoppa över detta, men det gör att man behöver tillsätta mindre vätska sedan.
3. Lägg mandel och florsocker i en matberedare och mixa till ett grovt mjöl.
4. Blanda med äggvitan till en smet.
5. Mortla hela kardemummakärnor och blanda i massan.
6. Späd med ovispad grädde tills du får en trögflytande massa.
7. Förvara i en tät burk i kylen. Den håller i minst en vecka, längre om du inte blandar i grädden förrän du behöver använda den. Då håller den hela semmelsäsongen.
