Anna Maria På mina barndomars söndagar serverades det i princip alltid söndagstek av olika sorter. Den här, förutom Farmor Ingeborgs söndagsstek som jag en gång vann pris för, är paradrätten som serverades ganska ofta.
Porter köper vi normalt i vanliga affärer och det tog mig flera år innan jag förstod att du kunde hitta porter på systembolaget. Sen dess har jag gjort Porterstek på älg och Porterstek av olika varianter. Den här är defintivt en av de bättre versionerna. Den här görs nämligen på fölkött och julöl!
En Julöl med porter och choklad. Ja det ni!
Ingredienser:
- 1,5 kg fölstek
- 1,5 dl svartavinbersaft
- 1,5 dl soja
- 33 cl porter med inslag av choklad
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk buljongpulver (oxe)
- svartpeppar
- 2 msk timjan
Bryn steken runt om och häll sedan vätskan över steken. Låt den koka sakta under minst 1,5 timmar. Låt den sedan kallna i sitt egna spad och den blir absolut bäst om du gör den dagen innan så att den får stå ett dygn och dra åt sig smakerna.
Reducera sedan ner buljongen och tillsätt grädde. Blir såsen för ljus så använd gärna lite mörk såsfärg. Den ska vara riktigt mörk!
Servera med kokt potatis och en sallad.
