Anna Maria Häromdagen gjorde jag hemmagjord kebab och det blev så populärt bland familjen så när jag frågade i går vad fröknarna ville ha till kvällsmat så var de snabba att föreslå det här.
Förutom då kryddorna och köttet som finns att hämta i tidigare recept utökade jag rätten med två såser. Det blev ett fräscht inslag istället för de köpta såserna. För att inte tala om hur enkelt de är att göra.
Röd sås:
- Röda solmogna tomater
- 2 vitlöksklyftor
- Färsk koriander
- Flingsalt och grovmalen svartpeppar
Skär tomaterna i klyftor och skär bort ”det vita” i varje tomat. Och skär sedan tomaterna i mindre bitar. Skär vitlökeni små fina bitar och saxa ner koriander. Krydda med flingsalt och lite grovmalen svartpeppar
Vit sås:
- Grekisk yoghurt
- lite olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk honung
- Färsk koriander
- Flingsalt och grovmalen svartpeppar
Blanda alla ingredienser, pressa vitlöken och saxa korandern smått. Smaka av med flingsalt och grovmalen peppar
Hemmagjort kebabröd
Det här blir 10 bröd:
- 4 dl 40-45 graders vatten
- 2 msk olivolja
- 1 tsk honung
- 1 tsk salt
- 1 msk torrgäst
- vetemjöl (tills degen blir slät och jämn)
Blanda alla ingredienser och gör en slät deg. Låt gäsa i ca 60 minuter. Baka ut till små runda bröd och grädda i 275 grader varmluft i 7 minuter.
I dag serverade jag kebaben med sallad, piccolotomater, lök, mango, paprika och riven ost.
