Anna Maria Varje lördagskväll i en månads tid har vi kunnat gå på konsert hemma i vardagsrummet. Det vår allas Helgi Björns som bjuder hem hela nationen hem till sig och spelar sin musik i direktsändning. Vi brukar sitta vid middagsbordet och avnjuta lördagsmiddagen samtidigt som vi lyssnar.
Helgi älskar varma smörgåstårtor. Det kom tydligt fram förra helgen att gästerna då och då fick titta till smörgåstårtan som stod i ugnen. Den klassiska isländska varianten innehåller sparris och skinka.
B älskar också smörgåstårtor. Jag tror det hör hemma i häst och lantmiljön där han vuxit upp för smörgåstårtornas förlovade land florerar särskilt bland denna målgrupp.
Doctor in the kitchen, en isländsk läkare som är utbildad i Sverige och har under många år även bott i Sverige, har en särskild förkärlek till Sverige. Och han är som det även låter på namnet, inte bara läkare utan har slagit igenom med sin matblogg och tv-kocksprogram under det slående namnet ”Læknirinn í eldhusið” eller då som den engelska rubriken. Här finns hans hyllning och recept till dessa läckra rätter.
Här kommer de översatta till svenska:
Klassisk Helgi Björns – varm sparristårta
6 portioner
- 5 brödskivor
- 3 msk olivolja
- sallt peppar och valfritt vitlökssalt eller citronpeppar
Blandning:
- 4 ägg
- 5 dl grädde
- 100 ml vätska från sparris i glasburk
- 1 burk sparris
- 6 skinkskivor
- salt og peppar
- 1 stor näve riven ost
Smörj en eldfast form med olja och strö över salt och peppar. Krydda med valfri krydda. Här använde jag citronpeppar. Skär bort kanten på brödet och lägg ner i formen.
Blanda ägg, grädde och sparrisvätskan. Skär skinkan i bitar och lägg ovanpå brödet. Ovanpå skinkan lägger du sparrisen. Häll äggblandningen över och gratinera 180 grader i ca 30-45 minuter tills osten är gyllenbrun.
Lyxvariant Helgi Björns
– varm sparristårta
6 portioner
- 5 brödskivor
- 3 msk olivolja
- salt peppar och valfritt vitlökssalt eller citronpeppar
Blandning:
4 ägg
5 dl grädde
100 ml vätska från sparrisburken (bäst är att använde de i glasburkar)
1 burk sparris
3 skinkskivor
15 skivor salami
1/2 röd paprika
4 vårlökar smått saxade
1/2 röd chili
salt og peppar
en stor näven riven Västerbottenost
Smörj en eldfast form med olja och strö över salt och peppar. Krydda med valfri krydda. Här använde jag citronpeppar. Skär bort kanten på brödet och lägg ner i formen.
Blanda ägg, grädde och sparrisvätskan. Skär skinkan, salamin i bitar och lägg ovanpå brödet. Ovanpå skinkan lägger du sparrisen, paprikan, vårlök och chilin. Häll äggblandningen över och gratinera 180 grader i ca 30-45 minuter tills osten är gyllenbrun.
Kunglig variant Helgi Björns
– varm sparristårta
6 portioner
- 5 brödskivor
- 3 msk olivolja
- sallt peppar och valfritt vitlökssalt eller citronpeppar
Blandning:
4 ägg
5 dl grädde
100 ml mousserande vin
5 sparrisstänger
1 camembert
2-3 msk riven ost
1 tsk färsk timjan
salt og pipar
Smörj en eldfast form med olja och strö över salt och peppar. Krydda med valfri krydda. Här använde jag citronpeppar. Skär bort kanten på brödet och lägg ner i formen.
Knäck äggen och sära på vita och gula. Vispa äggvitan och blanda sedan äggula, grädde och vinet separat. Vänd sedan ner den vispade vitan försiktigt. Skär sparrisen i tunna skivor och lägg ovanpå brödet. Häll sedan blandningen över och lägg skivad camenbert över. Avsluta med att strö lite riven ost över och garnera med timjan. Gratinera i ugn ca 30-45 minuter tills osten är gyllenbrun.
