Grekisk Lammgryta med aubergine

Det här är godare än Moussaka, sa Richie i sitt matreseprogram. Och jag håller med för det här var baske mig det godaste jag ätit på mycket länge.

Jag gjorde visserligen två ändringar från originalreceptet men annars följde jag till punkt och pricka. Jag lade till en buljongtärning och 2 lagerblad.

• Lammkött, ca 1 kg,
• 1 gul lök,
• 2 vitlöksklyftor,
• 1 burk krossad tomat,
• 1 liten burk tomatpuré,
• 1 köttbuljongtärning,
• 1 aubergine,
• 2 paprikor (avlånga sweet)
• 1 näve hackad persilja
• Paprikapulver,
• 1 msk socker
• malen svartpeppar
• eventuellt mera salt

Börja med skära auberginen i skivor och salta dem lite lätt. Låt stå i en timme. Bryn sedan köttet så att du stänger till det runt om, läggi den hackade löken, vitlöken, krossad tomat, tomatpuré, paprikapulver, buljongtärning, lagerblad, socker och svartpeppar. Sätt in det i ugn i ca 1,5 timme

Fräs sedan auberginen och paprikan, Lägg det i grytan och låt sedan puttra ytterligare 20 minuter. Den här kan du äta som en soppa men även tillsammans med ett gott bröd, potatis eller ris.