Anna Maria Det finns många recept på pizzadeg men den här tillhör en av de bättre:’
- 580g proteinrikt mjöl, typ ”tipo00 vårvetemjöl ”
- 1 påse torrjäst
- 10 g salt
- 1 nypa socker
- 20g olivolja
- 400g vatten
Gör så här:
Värm vattnet till 42 grader, väg upp mjöl, salt och häll i jästen. Sätt i olivoljan i vattnet och sätt i en nypa socker i smeten. Blanda väl i en matberedare tills det blivit en slät deg. Låt Jäsa i 60 min.
Pizzasallad