Anna Maria Oftast är hemmagjord glass inte särskilt gott. Det beror på att den görs mest av grädde och när det fryser bildas iskristaller som gör att glassen blir både hård och tråkig.
Men det finns ett knep och här kommer ett bra recept som jag rekommenderar:
250 ml fet mjölk
100 gramm socker
¼ tesked salt
1 tesked potatismjöl
250 gram vit choklad, hackad
2 matskedar gräddost (philadelfia)
750 ml grädde
Hallonsylt
500 gram hallon
400 gram socker
4 matskedar citronsaft
½ tesked salt
1 tesked sirap
Dekoration
250 gram färska hallon
Chokladtryffel
100 gram pistagenötter grovt hackade
Börja med att blanda mjölk och socker i en kastrull och sjud tills det blir jummet. Det får inte koka. Blanda sedan potatismjöl i lte mjölk och rör ut den i mjölkblandingen. Hacka chokladen och lägg den sedan i den varma blandningen. När chokladen smält så är den klar. Den får sedan kallna för den får inte vara varm när den rörs ut med den vispade grädden. Blanda försiktigt grädde och chokladblanding och varva sedan med hallonsylten i en avlång form
När du gör glass så är det önskvärt att sila bort hallonfröna äi hallonsylten.
Dekorera sedan med chokladtryffel, färska hallon och pistagenötter
