Anna Maria Den här steken bjöd min farmor Ingeborg ofta på. Det är tillochmed ett prisbelönt recept som jag tidigare berättat om. Då jag blev årets hemmakock på Tasteline
Hemligheten är kaffet. Du gör den som vilken vanlig stek som helst, dvs du börjar med att bryna den runtom, häller i buljong, valfria kryddor, lök, lagerblad och sen 1 dl kaffe.
I dag ska den serveras med Hasselbackspotatis. Det är en potatistillberedning som jag fått ända som liten men se på den, har inte favoritkocken också gjort sin variant 🙂
Skillnaden är att jag brukar alltid skala potatisen, sen skär jag den i dessa tunna skär, strör över lite maldonsalt och lägger en liten klick smör över varje potatis.
Såsen görs förstås av buljongen från steken och jag låter den reducera till hälften, tillsätter lite grädde och reder av den med mjöl.
Servera gärna med en stor mängd grönsaker och ja, rödkål är faktiskt riktigt gott.