Anna Maria Polarkaka i långpanna.
Jag fick 16 bitar.
50g färsk jäst
100g smör
5 dl mjölk
3/4 dl ljus sirap
1 1/2 tsk salt
2 dl rågmjöl
ca 9 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken,
låt blandningen bli ljummen 37grader. Blanda ner vätskan i jästbunken och
rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sirap, salt och rågmjöl.
Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du får en smidig deg.
Knåda den gärna med maskin.
Låt degen jäsa ca 30 minuter.
Ta upp på ett mjölat bakbord och dela degen i 3 delar. Kavla ut varje del på ett mjölat bakplåtspapper så den blir ca 1/2 cm tjock. Nagga med en gaffel eller liknande över hela brödkakan. Dela varje brödkaka i ca 8 delar.
Låt bröden jäsa ca 20-30 minuter och sätt in i ugnen ca 10-15 minuter på 200 grader.
Bröden ska få en fin gyllene yta, låt svalna.
