Anna Maria Jag pratade med mina föräldrar igår. Och som alla andra gånger så diskuterades helgens meny. De skulle göra en fläskfilégryta som lät riktigt smaskig så den ska serveras även hemma hos oss i helgen.
4 portioner
Ingredienser
500-600 g fläskfilé
smör
flingsalt
nymald peppar
2 röda äpplen
1 purjolök
2 dl crème fraiche
1 msk kalvfond
1 1/2 dl vatten
1 tsk kinesisk soja
1 msk dijonsenap
1 1/2 msk grönpeppar i lag
1 msk konjak
1 1/2 dl cornichoner (små inlagda gurkor)
hackad persilja
Putsa köttet och skär det i skivor. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
Skölj äpplena och skär i klyftor. Stek dem i smör i en stekpanna och ställ åt sidan. Skölj och strimla purjolöken. Fräs i smör i en traktörpanna. Tillsätt crème fraiche, fond, vatten, soja, senap, grönpeppar och konjak. Låt koka ihop ett par minuter.
Blanda ner köttet och koka under lock cirka 5 minuter. Vänd ner cornichoner och äpplen. Smaka av med salt och strö över persilja.
Bilden och receptet kommer från MittKök
