Anna Maria Vi hade oxfilé till nyår och det blev en bra bit över. Hur vore det inte då att plocka fram ett recept från en av mina favoritserier, kocken German och Landgång?
Ingredienser
600 gram (g) oxfilé
1 deciliter (dl) dijonsenap
1 deciliter (dl) crème fraîche
4 st äggula
2 klyfta vitlök
2 st lök
6 st potatis
Blanda crème fraiche, dijonsenap, äggulor, pressad vitlök och svartpeppar.
Skär oxfilén i strimlor och rör ner i marinaden. Låt stå svalt ½ timme.
Tärna löken och potatisen och råstek den i stekpanna. Salta och peppra. Lägg över löken och potatisen i en ugnsfastform och håll den varm.
Stek oxfilén i sin marinad. Servera med den råstekta potatisen och löken. Ställ ett äggskal med en rå äggula på tallriken.
