Äntligen har jag gått på julledigt. Det har varit en hektiskt höst med otroligt mycket jobb och full rulle med tjejernas aktiviteter. Nu har vi fått hit mormor och morfar. Julpyntningen är i princip klar och ute lyser vit fin snö.

Det bådar för en vit och fin jul 🙂

I dag bakar jag saffransmuffins i muffinsbakmaskinen. 

Saffransmuffinsmed aprikoser

100 g smör
2 dl mjölk
1 paket saffran eller 0,5 g
2 ägg
1,5 dl socker
10 torkade aprikoser
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker. Tillsätt smält smör, mjölk och saffran. Hacka aprikoser och rör ner i smeten. Tillsätt vetemjölet och grädda sedan i ugn eller som jag i bakmaskinen.