Anna Maria Antal portioner: 4
Ingredienser
1 st kyckling
Blötlagd rökved av äpple, körsbär eller hickory
1 burk lageröl (50 cl)
barbecuesås
3 dl salt
3 dl socker
5 liter vatten
2 st lagerblad
1 msk Svartpeppar, krossad
1 tsk chiliflakes
Gör så här
1. Marinadlag Koka upp 1 liter vatten med salt och socker så att det löser sig.
2. Tillsätt resterande 4 liter kallt vatten och lagerblad, svartpeppar och chiliflakes.
3. Låt lagen bli rumstempererad innan du lägger i kycklingen.
4. Låt kyckligen ligga ett dygn i lagen.
5. Ta sedan upp den och spola av något.
6. Häll ur halva ölburken och trä kycklingen över ölburken.
8. Stäng locket och låt spjällen vara öppna i bottnen och på locket.
9. Stäm av värmen på grillen, cirka 140 grader är bra.
11. Lägg ett par vedbitar på grillen.
12. Ställ kycklingen mellan bäddarna så att den tillagas med indirekt glödvärme under stängt lock.
13. Se till att den står stadigt.
14. Tillaga i cirka två timmar, eller ställ in tiden med webertermometern, tillsätt mer rökved var 45:e minut så att rök hålls stabil.
