Anna Maria Efter gårdagens lilla pannkaka med för varm grill och degigt bröd så passade jag mig riktigt noga med grillen. Den är satt på low på ytterringen och är helt avstängd på mittengrillen. Den visar en temperatur på 175 grader. Ute är det mer eller mindre vindstilla och det är halvklart och lite småkyligt.
När det gått 40 minuter tog jag en av bullarna för att se om de var klara. Och det var de långt ifrån inte. Samma degkonsistens och gummiliknande struktur som i går. Frågan är om surdegen blev allt för sur och det blev en kompakt massa istället? Degen gjordes iordning kl.00:30 och jag drog igång 08:15.
Nu tog jag ut resten av bullarna och då hade de varit inne i 85 minuter. Brödet var defitivit färdigbakat men hade en rätt så kompakt konsistens. Googlade runt lite och såg att det beror på att brödet inte fått jäsa klart. Och när jag läser i receptet så står det faktiskt att de ska jäsa ytterligare 40-60 minter efter att jag gjort iordning själva småfrallorna.
Hm.
Fast de smakar gott. Jag antar att övning ger färdighet…
