Vörtbröd

Här har vi ett vörtbröd till julbordet:

Vörtbröd, 2 limpor
50 gram smör, eller margarin
2 flaska(or) lättöl, (á 33 cl)
2 paket jäst, (100 g) för söta degar
2 dl sirap, gärna mörk
1,5 dl russin, ca
180 gram vörtmix, (2 påsar)
2,4 l Rågsikt, ca (1.3 kg)

Tillagning

1. Smält matfettet i en kastrull, tillsätt ölen och värm blandningen till 37°C (fingervarm).
2. Smula ner jästen i en degbunke, häll i degvätskan och rör tills jästen löst sig. Blanda i sirap, russin och Vört med kryddor. Tillsätt mjölet, men spar 1 dl till utbakningen, och arbeta degen kraftigt tills den är smidig.
3. Täck degen med bakduk och låt jäsa i 40 minuter.
4. Knåda degen smidig på mjölat bakbord och dela den sedan i två delar.
5. Forma delarna till limpor, lägg dem på smord plåt och nagga dem med en gaffel.
6. Täck limporna med bakduk och låt dem jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
7. Sätt ugnen på 200ºC.
8. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. (Eventuellt kan en plåt sättas in ovanför bröden mot slutet av gräddningen. Det gör att de inte blir för mörka.)
Låt bröden kallna på galler under bakduk.