Anna Maria Jägarnas viltgryta
1 kg älgkött
250 g rökt sidfläsk
250 g lammkorv
3 msk viltfond
3 dl rött vin
5 dl vatten
3 msk tomatpuré
3 vitlöksklyftor’
3 enbär
1 msk timjan
500 g rotselleri
500 g morötter
charlottenlök
500 g kålrot
kantareller
champinjoner
Gör så här:
Bryn köttet och häll sedan över vatten, vin, fond och de övriga ingredienserna förutom korven och svampen. Låt allt småsjuda i drygt en timme tills köttet är mört. Låt grytan stå och dra till sig till dagen efter och medans du värmer grytan och väntar på att potatisen ska bli klar lägger du i svampen.
