Recept
Fredag 19. februari 2010
Jamie Olivers stroganoffOlivolja + en klick smör att steka i
1 stor purjolök
2 dl vitt vin
1 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk nystött svartpeppar
700 gram strimlad kyckling (jag använde innerlårfiléer)
3 dl matlagningsgrädde
1 kruka persilja
1 stor näve färska skogschampinjoner
½ citron
Salt & peppar
Gör så här: Använd en större gryta eller stekpanna med höga kanter. Hetta upp och tillsätt en skvätt olivolja och en klick smör. Skölj och skär purjolöken i bitar. Lägg ner i grytan. Slå på vinet, vattnet, salt & peppar. Låt puttra ihop ca 5 min. Lägg ner den strimlade kycklingen. Slå på grädden och finhackad persilja. Spara lite persilja till garnering. Låt allt få koka upp. Sänk sedan värmen och låt puttra ihop ca 10 min. Precis på slutet så la jag till champinjonerna, de behöver ju endast få värmas i grytan då de är konserverade. Om du använder färska champinjoner tillsätt dom i samma moment som kycklingen. Pressa över en halv citron och smaka av med salt & peppar. Servera till basmatiris, citron och en god sallad.
