Recept
Sunday 30. March 2008
Grillad fläskfilé, sallad med kokos och jordnötsdressing
Grillningen tog fotfäste under helgen och vi grillade fläskfilé här i går. Till det gjorde jag en helt outstanding sallad och ger 100 % GI.
Sallad:
Färsk spenat
Röd lök
Koktailtomater
Gröna Oliver
Avocado
Gurka
Morot
Dressing
2 msk olivolja
1 st lime, saften
0,75 dl jordnötter
1 tsk röd currypasta
1 tsk honung
0,5 dl kokosmjölk
Själv åt jag bara köttet och salladen men till flickorna och B hade jag gjort pommes. Det här rekommenderas varmt! 1 st vitlöksklyfta(or), finhackad salt
Gör så här: 1. Grilla köttet. Skölj spenaten. Kärna ur gurkan och skär i bitar. Skala morot och riv eller skär i tunna strimlor. Skär avokadon i bitar. Lägg spenat, tomat, avocado, morot, gurka, röd lök i en salladsskål.
2. Rosta kokosen lätt i en torr stekpanna.
3. Blanda ihop dressingen med avocadoolja, limesaft, finhackad vitlök, honung hackade jordnötter, currypasta, kokosmjölk och lite salt. Smaka eventuellt av med lite salt. Häll dressingen över salladen. Strö över rostad kokos och lite finhackade jordnötter.
