Recept
Friday 25. April 2008
Bruschetta med gröna ärtor och mascarpone
Det här är receptet har Niklas Ekstedt från Niklas Mat gjort och jag har som ni också minns gjort surdegsbrödet.
Ingredienser:
Beräknat för 4 portioner
4 skiva(or) bröd, t ex surdegsbröd
1 st vitlöksklyfta
olivolja
2 dl gröna ärtor
2 msk mascarponeost
citronjuice
vitvinsvinäger
färsk persilja
100 g pecorinoost
Gör så här:
Grilla brödskivorna i lite olja i en grillpanna. Gnugga en vitlöksklyfta mot brödet.
Mosa ihop ärtor, mascarponeost, lite citronsaft, vitvinsvinäger och hackad persilja. Salta och peppra.
Fördela på det grillade brödet. Toppa med pecorinoost och dekorera med några kvistar färsk persilja.
